拉麵要被拍成紀錄片了!《青海面匠》正式開機 Loading...
資訊  2024-10-30


1905電影網專稿 「一碗好面,一份深情,一段故事。」10月29日,「新時代河湟文化人文影像紀錄創作座談會」暨紀錄片《青海面匠》研討活動在「拉麵之鄉」青海省海東市化隆回族自治縣舉行。本次活動由中共青海省委宣傳部主辦,電影頻道1905電影網承辦。

在現場領導、專家、主創團隊及行業代表的共同見證下,紀錄片《青海面匠》項目正式啟動並開機拍攝。

品河湟文化,和一碗好面。紀錄片《青海面匠》項目將以細膩的情感、豐富的視覺語言編織一場關於麵條、面匠與時間的深邃對話。透過具有代表性的青海面匠故事,展現「一碗好面」背後的歷史積澱、文化魅力和匠人精神。

用匠心「和一碗好面」

講好青海拉麵背後的人文情懷與匠人故事

你記憶中的青海拉麵是什麼滋味?

兼具北方菜的清純爽口,川菜的香辣入味,江浙菜的味鮮香甜,一碗熱氣騰騰的青海麵條何以有著如此豐富的味覺體驗?

答案就在青海這片神奇的土地上,也在一位位青海面匠充滿創想的制面工藝之中。

《青海面匠》紀錄片項目正是由此出發。正所謂「人間煙火氣,最撫凡人心」,談到創作初心,1905電影網董事長、《青海面匠》總製片人李瑋說到:紀錄片會從地理環境、天然食材、歷史傳承等角度,為青海拉麵建立獨一無二的視頻資料庫。

「一碗好面,一份深情,一段故事」製片人黃鈞妍表示主創團隊將尋找最具代表性和人文情懷的面匠,透過他們的故事,傳遞柔軟勁道的麵條背後堅毅頑強的創業精神,讓觀眾看到青海何以在千人堅守下產出「珍貴一面」。

製片人黃鈞妍

在開機之前,主創團隊進行了長時間的調研走訪,積累了大量一手資料。《青海面匠》電視紀錄片導演李俠直言,讓他印象最深的就是「一碗好面」背後凝聚的人間煙火和人文情懷,這也將成為紀錄片表現的重點:用「來自青海高原的問候」,將美食溫暖治癒的力量傳遞給更多觀眾。

電視紀錄片導演李俠

紀錄電影導演李伯森則表示,影片將以拉麵為切口,聚焦人和土地、自然與時代的關係,透過三代面匠的傳承、出走和回歸,講述一個充滿青春朝氣與時代特徵的拉麵故事。

紀錄電影導演李伯森

「青海拉麵講究一清二白三紅四綠」、「麵糰要經過三遍水、三遍灰、九九八十一道揉」從業30餘年的青海面匠韓玉龍和助手韓明源將青海拉麵的製作工藝帶到了活動現場。

從青海拉麵獨具特色的9大品種到「細可穿針」的絕技,「高原工匠」的現場展現讓嘉賓和觀眾直觀地感受到了青海拉麵的匠心獨運。韓玉龍說:「希望通過這部紀錄片能讓更多人知道我的家鄉,了解拉麵背後的工藝和文化。」

「高原工匠」韓玉龍展示拉麵穿針工藝

「致富面」「團結面」「振興面」

專家肯定《青海面匠》藝術文化價值

青海省海東市化隆回族自治縣,是全國聞名的拉麵之鄉。

40多年前,一批化隆的拉麵匠迎著改革開放的春風走出大山,用最具當地特色的食材,創造出如今超百億的產業價值。

因此對於青海而言,這碗拉麵不僅是犒勞味蕾的美食,更是引領群眾創業脫貧的「致富面」、推動民族團結進步的「團結面」、提升人民生活品質的「幸福面」、建設社會主義現代化的「振興面」。

青海省委宣傳部副部長、省電影局局長李現曾在致辭中回顧了青海拉麵的發展歷程和化隆這塊寶地的歷史文化積澱,點明了拉麵背後的民族和諧發展之意,寄語主創以光影為媒講好拉麵故事,展現青海深厚的歷史底蘊,以及在改革開放、民族團結方面取得的豐碩成果。

北京電影學院教授、《青海面匠》總監製侯光明指出,從喇家遺址揭示了四千年前世界最早麵條的誕生,到40多年前第一批化隆拉麵匠走出大山,走向世界,拉麵文化的發展是中華文明幾千年連綿不絕、繼承傳續的縮影,希望《青海面匠》能成為兼具真實客觀、人文關懷和藝術審美的紀錄片佳作。

侯光明

北京大學藝術學院副院長、《青海面匠》總策劃李道新同樣肯定了青海拉麵獨特的文化價值與藝術魅力,「它是『色、香、味、意、形、神』融合一體的物質文明和精神文明,是勞動人民在山水之間創造的文化遺產。期待主創團隊能夠創作一部載入紀錄片史冊的作品。」

李道新

「拉麵就是鄉愁。」北京師範大學藝術與傳媒學院副院長,《青海面匠》監製陳剛從自己旅居美國的經歷出發,對於異國遊子而言,一碗拉麵就是「鄉愁」具象化的體現,是能夠喚起中國人文化認同的情懷和符號,紀錄片創作也可以從此為切入點。

陳剛

中國網路視聽節目服務協會副秘書長,《青海面匠》監製周結則分享了影響人生的「三碗面」,美食背後承載的是人與人之間的情感連結,紀錄片做到這一點才能引發觀眾的情感共鳴和同頻共振。

周結

青海拉麵從化隆走出,「生」在廈門,「長」在全國,卻以「蘭州拉麵」的稱號聞名世界。因此,中國傳媒大學新聞傳播學部副學部長、《青海面匠》監製何蘇六建議,紀錄片應著重挖掘青海拉麵背後獨特的文化價值和人文情懷,提升「青海拉麵」的能見性和識別度,讓拉麵真正成為青海享譽世界的一張名片。

何蘇六

期待《青海面匠》拍出一碗碗拉麵背後有溫度、有情感的中國故事,講述一段段與面有關的文化傳奇和人間煙火。